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金沙薩市甘貝拉市場的攤販售賣的昆蟲琳琅滿目，種類繁辦公室出租多。（圖片來源：新加坡《聯合早報》）
　　在非洲的剛果共和國，當地人把昆蟲當成美食，他們認為昆蟲的營養成分高。無論是煎、炸或是水煮的買屋昆蟲，他們都吃得津津有味。
　　金沙薩市(Kinshasa)的甘貝拉市場售賣各種各類的昆固態硬碟蟲；有活生生的、曬乾的或是和粥一起熬煮的毛蟲，有新鮮的白蟻，有時候也有蚱蜢。這些昆蟲大部分是從森林里捉來的，其售價各不相同。
　　聯合國的數據顯示，剛果有90%的人口每天的生活費少於1.25美元。儘管如此，許多人還是願意花錢固態硬碟買昆蟲來吃。
　　由於昆蟲的營養成分高，剛隨身碟果政府還鼓勵人民讓家中的小孩多吃昆蟲。金沙薩的一家保健中心甚至還每天開辦烹飪課程，教人們如何做昆蟲料理。
　　當地護士皮爾迪鼓勵媽媽們在哺乳六個月後，讓孩子吃添加了毛蟲粉製成的粥，以補充營養。
　　剛果5歲以下的兒童有超過一半患有慢性或急性營養不良症，食用昆蟲或許有助於改善此問題。
　　皮爾迪說，毛蟲可說是“大家都能負擔得起”食物，但這並不意味著昆蟲是“窮人的食物”。
　　聯合國糧食及農業組織說，全球有三分之一的人口已開始食用昆蟲。該組織的報告說：“可食用的昆蟲含有高品質的蛋白質、維他命和氨基酸。”
　　該組織還提倡人們多吃昆蟲，呼籲各國發展昆蟲養殖場，以緩解糧食安全問題。(文章摘編自新加坡《聯合早報》)　　（原標題：剛果的昆蟲餐）